A Vicuna nous avons visité l'usine de fabrication du pisco Capel, l'alcool local fait à partir de vin. Il existe différents types de pisco, ca fonctionne un peu comme le rhum (d'ailleurs ils font du rhum). Il y a des pisco plus ou moins forts (35 degré ou 40 degré) selon le temps de conservation (entre deux semaines et plusieurs années). Le meilleur s'appelle le "Alto de Carmen". Ca se boit pur, avec du Coca (piscola) ou en cocktail.
